Cerveza y marisco

Lo normal es combinar el marisco y el pescado con vino, generalmente blanco. Sin embargo, estos alimentos maridan perfectamente con una buena cerveza. Hoy os vamos a dar unas recomendaciones para aquellas ocasiones en las que decidáis sustituir la uva por la cebada.

Elige las cervezas claras para los crustáceos y para mariscos que estén cocinados a la plancha, ya que la combinación respeta todos los sabores y matices de estos platos. Este tipo de cervezas también casan bien con los moluscos al vapor e incluso, muchos cocineros los hierven con vapor de la misma cerveza. El resultado es sorprendente y suculento.

Cuando los mariscos estén preparados con salsas muy condimentadas, es mejor que las cervezas  tengan más cuerpo sin que lleguen a ser demasiado amargas. Por último, comentaros una de las combinaciones más exquisitas: ostra al natural acompañada con cerveza negra. ¡Ven a probarlo!

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