De las bateas a tu mesa

Los mejillones son uno de los mejores manjares que nos da  Galicia. Se cultivan en las llamadas bateas. Una especie de entramado en forma de cuadricula que flota sobre el agua y de cuya estructura cuelgan unas largas cuerdas donde se crian estos bivalvos.

En Galicia, los mejillones crecen muy rápido y en un año pueden llegar a alcanzar el tamaño perfecto para ser comercializados. Cada batea produce una media de  50 toneladas. A nuestro restaurante llegan a diario mejillones gallegos cuyo bocado nos transportará en unos segundos a las costas donde han sido engordados. ¿No se te hace la boca agua?

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