En enero, bivalvos

Dicen que los meses cuyo nombre lleve ‘r’ son los mejores para consumir marisco ya que en este tiempo es cuando mejores ejemplares se pescan. Estamos pues en un buen mes para el marisco. Sin embargo, aunque en enero se puede consumir cualquier tipo de marisco, el comienzo de año es la mejor temporada para consumir mariscos de concha.

Así, en esta época os recomendamos apostar por berberechos, mejillones, ostras, vieiras, almejas. Una de las virtudes de este tipo de moluscos es su versatilidad en cocina, ya que se pueden preparar de multitud de maneras pero también se pueden consumir sin apenas preparación (o incluso crudos), ya que su intenso sabor no requiere grandes condimentos.

Además, los bivalvos son muy recomendados por su alto contenido en  vitaminas A y del complejo B y en minerales, como  zinc, fósforo, hierro, yodo y potasio. Y son perfectos para personas que lleven dietas hipocalóricas y regímenes de adelgazamiento.