La cigala, marisco de primavera

Acaban los meses que contienen ‘r’, aquellos que dicen son  los mejores para consumir marisco. Sin embargo, siempre hay excepciones y en este caso, la hacemos con la cigala. Una especie cuyo ciclo de reproducción es distinto al del resto de mariscos y, por tanto, un producto ideal para saborear en este mes de mayo.

Las cigalas son muy beneficiosas por su escaso aporte calórico y su alto contenido en sodio y vitamina B3. Además son muy ricas en selenio,  una sustancia que protege contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

En cocina, son muy apreciadas no solo por su intenso sabor, sino por las infinitas posibilidades que ofrecen. Las cigalas se pueden usar como plato principal, como guarnición o como base, por ejemplo, para arroces y ensaladas. Pruéba las variedades que ofrecemos en Viva Galicia.\"cigala\"

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